Pikantna, lekko cytrusowa nuta głowy. W kompozycji imbir działa jak zapalnik: pojawia się jako pierwszy, daje wrażenie musującej energii, a potem gaśnie w ciągu kilkunastu minut, ustępując miejsca słodszym nutom serca. Naturalny olejek imbirowy jest cieplejszy i bardziej korzenny, syntetyczne wersje bywają ostrzejsze, prawie musujące jak imbirowa woda gazowana. Dobrze łączy się z cytrusami i herbatą, rzadko występuje samodzielnie.